Семидневное меню с указанием блюд для больных с хроническим колитом

Ладодо К. Диетотерапия является одним из основных патогенетических методов лечения всех заболеваний, так как при любом патологическом процессе в той или иной степени имеют место нарушения функционального состояния различных органов и систем.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диетическое питание при колитах и энтеритах — ДИЕТА 4б

Электронная библиотека BooksCafe. Главная Жанры Контакты. В г. Певзнером, а в последующем — Ф. Меньшиковым, А. Покровским, Т. Шармановым, М. Волгаревым, М. Гаппаровым, Б. В течение х гг. Певзнером и его учениками были разработаны принципы лечебного питания при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, остром и хроническом гастрите, колите, энтерите, гепатите, гипертонической болезни, заболеваниях почек, сахарном диабете, ожирении, острых инфекционных заболеваниях.

Основные итоги двадцатилетней работы гг. Клиники лечебного питания были систематизированы и обобщены в фундаментальном труде М. В своем руководстве М. В этот период и последующие годы М.

Певзнером и его учениками было дано научное обоснование применения диет при ревматизме, хронической почечной недостаточности, нефротическом синдроме, хроническом гепатите, энтероколите, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гиперлипидемии, гипертонической болезни, сердечно-сосудистой недостаточности и ряде других заболеваний.

Были разработаны принципы индивидуальной редукции калорийности при диетотерапии ожирения, специализированные диеты при радиационных поражениях, функциональных и органических осложнениях при резекции желудка. Большое развитие получили вопросы технологии приготовления лечебных блюд, обеспечивающей максимальную сохранность биологически активных веществ в пищевых продуктах, была разработана и внедрена в практическое здравоохранение методика восстановительного питания при различной степени его недостаточности и алиментарной дистрофии.

Широкое развитие получили исследования роли витаминов в патогенезе ряда заболеваний авитаминозов, хронических воспалительных заболеваний, анемий, нерубцующихся язв и др. По данным М. Певзнера, при составлении пищевого рациона, особенно при хроническом заболевании, следует всегда обеспечивать введение достаточного количества витаминов и минеральных солей.

Для того чтобы обеспечить организм разнообразными минеральными солями и витаминами, следует включать в рацион больного человека некоторое количество сырых овощей, зелени, фруктов и ягод, обработанных определенным способом. При самых резких ограничениях и строгих пищевых рационах этого можно достичь назначением сырых соков овощей, зелени, фруктов, ягод. Назначая диету, необходимо хотя бы приблизительно знать, был ли обеспечен организм достаточным количеством витаминов и не следует ли ввести добавочно те или другие продукты и блюда, богатые витаминами.

В соответствии с показаниями при том или ином заболевании надо увеличивать или уменьшать содержание в организме тех или иных минеральных веществ Певзнер М. Номенклатура диет, химический состав, калорийность и показания к назначению лечебных столов по М.

Певзнеру, применяемых в ЛПУ до г. Диетическое лечебное питание строится на основе физиологических потребностей здорового человека в пищевых веществах и энергии, которые корригируются исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, выраженности метаболических нарушений, факторов риска развития алиментарно-зависимых заболеваний у каждого конкретного пациента. Многочисленные исследования по изучению механизмов ассимиляции пищи в норме и при различных заболеваниях легли в основу разработки сначала концепции сбалансированного питания, а затем концепции оптимального питания, согласно которым химическая структура рациона и его пищевая, биологическая и энергетическая ценность должны соответствовать функциональному состоянию ферментных систем организма, ответственных за ассимиляцию нутриентов при условии полного обеспечения потребности организма в основных пищевых веществах, незаменимых факторах питания и энергии.

Сложный и по существу единый процесс усвоения пищи правильнее рассматривать в определенной последовательности и на разных уровнях ассимиляции пищи: на уровне восприятия пищи и переваривания ее в желудочно-кишечном тракте, на уровне поступления продуктов переваривания пищи в клеточные структуры и их превращения во внутриклеточных структурах и, наконец, на уровне выведения из организма продуктов обмена веществ.

До г. Номерная система диет включала 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения того или другого заболевания.

В общей сложности было разработано более 60 вариантов диетических столов. Номерная система была удобной для организации группового, а не персонализированного индивидуализированного питания. Основой для определения количественных пропорций отдельных компонентов диеты являются величины физиологической потребности организма здорового человека в пищевых веществах и энергии, соответствующие полу, возрасту, массе тела, уровню энерготрат, климатогеографическим условиям и др.

В физиологические пропорции нутриентов вносятся коррективы с учетом измененной болезнью потребностью в макро— и микронутриентах каждого конкретного больного.

До утверждения приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от Приказом Минздрава России от В систему стандартных диет в соответствии с данным приказом были включены пять вариантов стандартных диет: основной вариант диеты ОВД , вариант диеты с механическим и химическим щажением щадящая диета, ЩД , вариант диеты с повышенным количеством белка высокобелковая диета, ВБД , вариант диеты с пониженным количеством белка низкобелковая диета, НБД , вариант диеты с пониженной калорийностью низкокалорийная диета, НКД.

Система стандартных диет представлена в таблице 7. Стандартные диеты по своему химическому составу и энергетической ценности адаптированы к особенностям патогенеза, клинического течения, стадии болезни, характеру метаболических нарушений основного и сопутствующих заболеваний.

Основными показаниями для применения стандартных диет являются сердечно-сосудистые заболевания ИБС, атеросклероз, гипертоническая болезнь и др. Стандартные диеты различаются по количественному и качественному составу основных пищевых веществ, микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд, среднесуточному набору продуктов.

Онищенко МР 2. Основой того или иного варианта диеты, применяемой в каждом ЛПУ, является характеристика стандартной диеты, включающая следующие требования: регламентированные химический состав содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ , количество потребляемой жидкости и энергетическая ценность диеты, перечень разрешенных и нерекомендованных пищевых продуктов, физические свойства пищи объем, масса, консистенция, температура , особенности кулинарной обработки пищи, режим питания количество приемов пищи, время приема пищи, распределение суточного рациона между отдельными приемами пищи.

На стр. При этом особое внимание обращают на достижение полной обеспеченности потребности организма в незаменимых факторах питания незаменимых аминокислотах, ПНЖК, витаминах, микроэлементах и др. Важными условиями достижения оптимального лечебного эффекта являются соблюдение технологических требований к приготовлению блюд и режим частого, дробного питания с последовательным применением основного варианта стандартной диеты и варианта диеты с механическим и химическим щажением в период обострения заболевания.

Диета по своему химическому составу, набору продуктов и блюд, технологии приготовления пищи, по пищевой, биологической и энергетической ценности является физиологически полноценной, содержит как основные питательные вещества белки, жиры, углеводы , так и незаменимые факторы питания витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты, ПНЖК и др.

Диету применяют в двух вариантах: протертом и непротертом. Они отличаются друг от друга только технологией приготовления пищи.

Диета гипонатриевая: исключаются продукты и блюда, являющиеся сильными возбудителями секреции и химически раздражающие слизистую оболочку желудка. В протертом варианте диеты пища дается в жидком, кашицеобразном виде, а затем в отварном виде или приготовленная на пару — в более плотном виде. Ниже приводится примерное семидневное меню протертого варианта диеты. Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, вчерашней выпечки или подсушенный.

Исключаются ржаной хлеб, любой свежий, а также изделия из сдобного и слоеного теста. На овощном отваре из протертых, хорошо разваренных круп, молочные, супы-пюре из овощей, слизистые супы, заправляются сливочным маслом, яично-молочной смесью, сметаной. Исключаются мясные, рыбные, куриные бульоны, крепкие грибные и овощные отвары, щи, борщи, окрошки. Блюда из мяса и птицы. Паровые или отварные из говядины, молодой нежирной баранины, обрезной свинины, кур, индейки. Исключаются жирные и жилистые сорта мяса, гусь, утка, субпродукты, консервированные и копченые мясные продукты.

Блюда из рыбы. Из нежирных сортов речной и морской рыбы без кожи, куском или в виде котлетной массы, приготовленные в отварном виде или на пару. Блюда из круп. Каши из манной, гречневой, овсяной круп, сваренные на воде или молочные, полувязкие, протертые. Пшено, перловая, ячневая крупы, бобовые. Блюда из овощей. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, сваренные на воде или на пару в виде суфле, пюре, пудингов. Исключаются белокочанная капуста, репа, брюква, редис, лук, соленые, квашеные и маринованные овощи.

Молочные продукты. Молоко, сливки, некислые кефир, простокваша, творог в виде суфле, ленивых вареников, пудингов. Исключаются кисломолочные продукты с высокой кислотностью. Салаты из отварных овощей, язык отварной, колбаса докторская, молочная, диетическая, заливная рыба на овощном отваре. Блюда из яиц. Яйцо всмятку яйца в день , омлеты из яичных белков, паровой омлет при хорошей переносимости.

Сладкие блюда, фрукты. Фруктовые пюре, печеные яблоки, кисель, желе, протертые компоты, сахар, мед. Из свежих спелых сладких фруктов и ягод. Масло сливочное, рафинированное подсолнечное, кукурузное, оливковое для добавления к блюдам. Примерное меню диеты с механическим и химическим щажением приведено в таблице 9. Электронная библиотека TheLib.

Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 N 330

Ежедневная потребность в аскорбиновой кислоте взрослого человека составляет:. При добавлении пищевой соды для лучшего разваривания супов из бобовых происходит:. Приказы Министерства Здравоохранения РФ по лечебному питанию отмененные в году:. Приказ Министерства Здравоохранения РФ действующий в настоящее время для детских стационаров и роддомов:.

Заболевания пищеварительной системы

Вы получите подробную информацию по всем аспектам правильного питания и выбору продуктов, простые и доступные рекомендации для тех, кто хочет похудеть или, наоборот, набрать вес. Узнаете, как нужно питаться беременным женщинам и пожилым людям. Отдельно поговорим о лечебном голодании и традиционных христианских постах. Приведены специальные диеты при различных патологических состояниях и заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, сахарном диабете, проблемах с кожей…. Книга адресована врачам-гастроэнтерологам, терапевтам, диетологам и диетсестрам, курортологам и конечно же всем, кому дорого свое здоровье. Не хлебом единым жив человек. Питание — мощный, один из основных, фактор поддержания жизни.

Лечебное питание

Электронная библиотека BooksCafe. Главная Жанры Контакты. В г. Певзнером, а в последующем — Ф. Меньшиковым, А. Покровским, Т. Шармановым, М. Волгаревым, М. Гаппаровым, Б.

Острые и хронические заболевания тонкой кишки энтериты и толстой кишки колиты могут протекать самостоятельно, но часто имеют место сочетанные заболевания — энтероколиты.

ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ДЕТСКИХ БОЛЬНИЦАХ

RU консультации, разъяснения, помощь. Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда. Продукты отваривают, но не протирают. Цель: умеренное щажение слизистой желудочно-кишечного тракта при полноценном питании. Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета.

Данный документ вступил в силу по истечении 10 дней после дня его официального опубликования п.

Назначается на дней после диеты 4. Характеристика диеты 4б. Кулинарная обработка продуктов. Перечень рекомендуемых блюд. Желе, муссы и суфле из них Печеные яблоки, груши, мармелад, зефир, пастила, варенье и джемы.

Комментариев: 2

  1. Акнур:

    yury, а тем более какая это нагрузка на почки! Если почки здоровые , ещё куда не шло; если же есть отклонения от нормы, то вообще потребление жидкости ограничивается. Все это полный бред, организм сам требует то, что ему необходимо. А любое насилие ни к чему хорошему не приведёт!

  2. Кудесник:

    Командующий объехал все присутствующие рода войск. Зазвучали фанфары и поротно, на одного линейного дистанцию, под звуки «Прощание славянки», мы чётким строевым шагом прошли перед «трактором», («трактор» – это была внешняя форма драматического театра, его по желанию архитектора построили в виде трактора с двумя гусеницами по бокам и как бы кабиной в середине…). Слева от него был парк, а перед ним находились трибуны…